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本文目录

1. 怎样磨黄豆面
2. 黄豆面如何做
3. 纯黄豆面窝头的做法做法

怎样磨黄豆面

1
、黄豆用水冲洗干净 ，家常放入平底锅中，黄豆小火翻炒。常黄菜

2、豆面大全炒至表面变色，做法有香味时，家常关火，盖上锅盖
，焖五分钟 。

3、放入研磨机磨成粉末。

4、粉末过筛。

5、粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

6、反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存

黄豆面如何做

材料

普通面粉200克 ，黄豆面100克
，水150克 ，盐2克

做法

1.面粉
、黄豆面、盐混合均匀；

2.要慢慢加入水 ，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；

3.面板上洒上少许面粉以免沾板 ，将面团放上再多揉一会 ，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；

4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连） ，折叠的不要太宽 ，否则不好切；

5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；

6.切完用手把面条抖开
，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。

纯黄豆面窝头的做法

用料：玉米面，黄豆面
，白糖少许，热水

做法 ：

1.将玉米面、黄豆粉、白糖放入盆中 ，一边加水 ，一边搅拌玉米面 ，搅成絮状后，放凉
，揉成光滑的面团，醒面30分钟即可 。

2.将面团均匀分成20个小面团 。将小面团在手心揉成光滑的小圆球。拇指或者食指上蘸少许水防粘，从面团中戳入，边戳边转动，形成一个孔洞  。

3.窝窝头做好后 ，上锅蒸时将有洞口的一面朝下放置 ，这样受热会更均匀，蒸的时候容易熟透。蒸30分钟 ，根据个头大小调整 ，蒸熟闷5分钟 。

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